Kreuther Handcrafted Chocolate クルーサー・ハンドクラフト・チョコレート

The Modern(モダン)などの有名店でシェフを務めた有名ペイストリーシェフのチョコレート店

Gabriel Kreuther(ガブリエル・クルーサー)氏によるミシュランスターのレストラン”Gabriel Kreuther”。同店でペイストリーシェフを務める、Marc Aumont氏とのコラボレーションによる、チョコレート店が昨年11月にオープンしました。

kreuther chocolate
©mashupNY

公式サイトによると、シェフのマークは、フランス生まれ。幼少の頃から、ベイカリー”La Gerbe d’Or”を営む両親の元で、ペイストリーやチョコレートなどを作る技を学びました。その後、エコールなどのパティシエ専門学校を経て、1998年に渡米。

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フレンチの名店”David Bouley(デイビッド・ブーレイ)”のベイカリー”Bouley Bakery”(現在は閉店)を経て、The Modernのペイストリーシェフに就任。そこでガブルエルと出会い、”Gabriel Kreuther”のペイストリーシェフを務めることとなりました。そのレストランで出していたチョコレートやデザートが話題となり、レストランの隣に専門店をオープンすることになったそうです。

kreuther chocolate
©mashupNY

フレンチの職人技による、繊細なフレーバーのボンボンは、もともとレストランでサーブされていた人気商品。フレッシュでベスト・クオリティなお菓子を提供できるよう、小さな工場が店内に併設されています。

シグニチャーのボンボンは、ラズベリーやココナッツ、バナナ、アプリコットなどフルーツの風味が豊かで、宝石のような光沢を放っています。チョコレートは、1点3ドル程度で手頃な価格帯。

kreuther chocolate
©mashupNY

ボンボンのほかには、マカロンやケーキなどもあり、15席ほどのイートインスペースで食べることも可能です。

Kreuther Handcrafted Chocolate 詳細

  • エリア:Midtown
  • 住所:41 W 42nd St, New York, NY 10036
  • 電話:(212) 201-1985
  • ホームページ:www.kreutherchocolate.com

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