ジェームス・ビアード賞を2度受賞した実力派ペイストリーシェフ、クリスティーナ・トシ（Christina Tosi）さんが展開するミルク・バー（Milk Bar）の旗艦店が16日、ニューヨークのノマド地区にオープンする。
場所はエースホテル（Ace Hotel）の地下と1階の2フロアから成り、店舗面積は465平方メートル。ミルクバーとしては最大の店舗となる。
ケーキやクッキーをカスタマイズ
同店では、ケーキやクッキーを自分好みにカスタマイズできるのが特徴。「Build-A-Cookie」と「Build-A-Cake」「Build-A-Pint」の3つのコーナーでは、生地やアイスクリーム、トッピング、ソースなどを選び、パイ型のクッキー（40ドル）やレイヤードケーキ（65ドル）、パイントアイスクリーム（15ドル）を作ることができる。
アイスクリームのオーダーは店内限定だが、ケーキとクッキーはオンラインでも予約を受け付ける。ベイクド製品はオーダー後約30分で完成する。
シェフでCEOのクリスティーナさんは、11年前ディビッド・チャン（David Chang）氏のモモフク・ヌードルバー（Momofuku Noodle Bar）から独立し、ミルクバーを創業した。現在DCとLAに旗艦店を持ち、ニューヨーク市では10店舗を展開している。
「旗艦店は創業以来、私たちを応援し続けてくれた愛すべき街、ニューヨークへのラブレター」と語るクリスティーナさん。「われわれのビジョンが詰まった店であり、皆さんの創造性をスイーツに注ぎ込んで欲しい。」と語った。
オリジナルグッズを販売するミニマート
店内奥のコンビニエンスストア風のコーナーでは、文具やTシャツなどのミルクバーオリジナルグッズや、クッキーやチョコレートのパッケージ商品などを販売する。
地下スペースではラボ「NYC R&D kitchen」があり、ケーキやパイなどお菓子教室の開催を予定しているという。
NYC FLAGSHIP
住所：1196 Broadway New York, NY 10001（29th Street）
営業時間：日-木は午前9時～深夜12時まで。金-土は午前9時から午前2時まで。
16日のみ正午オープン
milkbarstore.com