Uma Temakeria ウマ・テマケリア

レストランMorimoto(モリモト)やAi Fiori(アイ・フィオリ)を経て、All’Ondaのエグゼグティブシェフを務めた、ミシュランスターのシェフChris Jaeckle(クリス・ジャックル)。ジャックル氏によるニューヨーク初の「スシブリトー」レストラン。2014年のウマ・テマケリアのオープン以降、ポケ料理などを含む、スシブリトー・ブームを起こした。

スシブリトーとは、いわゆる海苔巻きだが、それ以外にも「TEMAKI(手巻き)」や、彩り豊かなちらし寿し「CHIRASHI BOWLS」など日本人に馴染みの深い寿司メニューを食べることができる。
ご飯は、玄米、白米、ヘルシーな枝豆キヌアを選ぶことが可能で、ソースは、ワサビや味噌生姜など和風なものの他、マヨネース、アボガドなど洋風なものも。現在5月にオープンしたCanal Street Market店を含め、3店舗で営業中。

Uma Temakeria

7th Ave店
64 7th Ave, New York, NY 10011

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Gotham west market店
600 11th avenue, nEW YORK, NY 10036

Canal Street Market店
265 Canal St, New York, NY 10013

公式サイト:www.umatemakeria.com

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