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NY老舗ステーキハウス「ピーター・ルーガー」オンライン予約を開始

ブルックリンの老舗ステーキハウス、ピーター・ルーガー(Peter Luger)がオンラインでの予約受付サービスを開始した。amNewYorkが報じた。

これまで予約は、電話による受け付けのみとなっていたが、今後はオンラインで2カ月先まで予約できる。
予約は、サイトの右上「Resevation」ボタンから、空き状況を確認できる。日付が青となっている日は、予約が可能。10日現在、2週間先まで全て赤となっており、満席となっている。
それ以降も週末やディナータイムは既に埋まっている日が多いが、ランチタイムは比較的予約が取りやすいようだ。
RESY社のシステムを採用しており、満席の日でも「Notify」ボタンからメールアドレスを登録すると、キャンセル待ちができる。

顧客から、予約を取るのに時間がかかりすぎるという意見があったことから、ネット予約システムの導入に至ったという。4代目のオーナー、ダニエル・タートル(Daniel Turtel)氏(28)は、「わたしたちは、毎日6,000件もの予約の電話を受け付けていた。信じられない数だ。」と同紙に語っている。

ピータールーガー
Peter Luger Steak House ©mashupNY
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1887年にウィリアムズバーグで創業した「ピーター・ルーガー」は、1960年にロングアイランドに出店し、来年東京に海外第1号店をオープンする予定だ。
USDA(米農務省)が格付けする最高級のプライムビーフを使用した、ドライエージング(熟成)肉のポーターハウス・ステーキが同店のシグネチャーメニュー。支払いは、創業時と変わらず現金のみとなっている。

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