「奇跡のパンケーキ」で知られるスフレパンケーキの専門店「フリッパーズ」（FLIPPER’S）が、米国第1号店を27日、マンハッタンのソーホー（住所：337 W broadway）にオープンする。
フリッパーズは、創業40周年を迎えたベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークスが展開する。「最高の一皿」をコンセプトに、厳選素材を使用して開発された「奇跡のパンケーキ」は、ふわふわかつしっとりとした新食感と顧客の新たな体験が評判となり、連日行列ができるほどの人気となった。
現在国内に12店舗、海外では台北や台中、香港、ソウルに4店舗を展開しており、アジアを中心に海外出店を加速させている。
ソーホー店はロフトのような心地よい雰囲気
ソーホー店は2フロアから成り、1階にテイクアウト専門店、2階にイートインスペースを設ける。内装を手がけたのは、ニューヨークでトレンドのカフェなどを手がけるマニュファクチャー（Manufactur）社で、大きな窓から天然光が降り注ぐ開放感のあるスペースに、ネオンサインやレンガ壁、ソーホーのアパートメントのロフトをイメージしたウォールデコが施されている。
食器は、ソーホーのコンセプトストア「ローマン・アンド・ウィリアムズ・グリル」（Roman and Williams Guild）の厳選されたカラトリーを使用する。
シグネチャーメニューの「奇跡のパンケーキ」（Miracle Pancake）ほか、日本ならではのアレンジを加えたエッグベネディクトや、チキン&ワッフルなど定番人気のブランチメニューを提供する。ヴィーガンに対応するメニューも含まれる。
オープンを記念し、初日は先着100名にスペシャルギフトを提供する。
営業時間は午前11時から午後7時まで。
FLIPPER’S Pancakes New York SoHo
住所：337 W broadway, New York, NY, 10013