ドミニク・アンセル・ベーカリー(Dominique Ansel Bakery)ソーホー店では、ニューヨークがテーマのスイーツ「ニューヨーク・コレクション」を期間限定発売した。
ペイストリー・シェフのアンセル氏が、パリからニューヨークに活動の場を移して15周年を記念した企画で、コーヒーカップやピザ、ベーグル、ホットドッグ、イエロータクシー、”ビッグ・アップル”など、ニューヨークへの愛が詰まった9種類のスイーツを販売する。
アンセル氏は2005年後半、28歳でダニエル・ブールー(Daniel Boulud)氏のレストラン「Daniel」のエグゼクティブ・ペイストリーシェフとしてパリからニューヨークへ移住した。同店でペイストリー・シェフを務めた6年の間に、ダニエルはミシュランの二つ星獲得した。
2011年にドミニク・アンセル・ベーカリーをオープン。
2年後に伝説のハイブリッドスイーツ「クロナッツ」(Cronut)が誕生。現在はロサンゼルスやロンドンに店舗を構える。
ニューヨーク・コレクションは、SoHo店(189 Spring St)にて、レイバーデー(9月2日)までの販売。価格は7.25ドルから9ドル。
ニューヨークへのトリビュート
ボデガ(食料雑貨店)のブルーのコーヒーカップをモチーフにしたティラミス「Bodega Coffee Tiramisu」とたっぷりのチーズムースが詰まったエブリシング・ベーグル風ムース「“Everything Bagel & Schmear” Pavlova」。
ヘーゼルナッツムースでできたドングリ型の「A Stroll in Central Park Chocolate Hazelnut Acorn」とガラアップルを使用したゼリーとババロア「A Bite of the Big Apple」。
イエロータクシーのイラスト付きソルティッド・カラメルクリーム入りエクレア「Yellow Taxi Salted Caramel Éclair」と、SoHo店のスプリング・ストリートのイラスト付きチョコレートエクレア「Spring Street Chocolate Éclair」
この他にもスライスピザ風ストロベリームースのタルト「New York Slice 」やホットドッグの、ストリートのカートで販売する大きなプレッツェル風ババロア「Pretzel」、レディーフィンガーとラズベリーのクリームでできたホットドッグ「Haute Dog」などニューヨークのアイコンが、創造的なスイーツに早変わりした。
Dominique Ansel Bakery SoHo
189 Spring St New York, NY 10012, USA
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