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伝説のホテルの味をおうちで再現!「Waldorf Salad」の作り方

2017年2月に、改修工事のため閉館したニューヨークの高級ホテル「ウォルドルフ・アストリア(Waldorf Astoria)」の代表的なメニュー、ウォルドルフサラダ(Waldorf Salad)の作り方をご案内します。


ウォルドルフサラダは、ホテルの料理長を務めたOscar Tschirky氏が、1893年のチャリティイベントパーティのために考案して以来、120年以上に渡って親しまれている人気レシピ。ホテルを訪れた歴代の大統領や、海外の要人たちに愛されてきたサラダです。簡単に作ることができ、家庭料理としても人気。パーティーやキャンプの際のアウトドア料理としてもおすすめです。

材料 4人分

リンゴ・・・1個
ぶどう・・・1カップ
セロリ・・・1カップ
くるみ・・・1カップ
レタス・・・適量

ドレッシング

プレーンヨーグルト・・・3テーブルスプーン
マヨネーズ・・・3テーブルスプーン
レモン・・・半分
蜂蜜・・・1ティースプーン
黒胡椒・・・適量
塩・・・適量

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*テーブルスプーン:14.8ml(大さじ1)
*ティースプーン:4.9ml(小さじ1)
*1カップ:180ml

waldorf salad
©mashup NY

作り方

1 リンゴ、セロリを細かくカット。ぶどうを半分にカットします。
2 くるみをフライパンで軽くローストします(弱火)。
3 ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜます。
4 ドレッシングに1と2を加えて、よく和えたら出来上がり。レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

waldorf salad
©mashup NY

マヨネーズとヨーグルトの配分を変えたり、チキンやターキーなどを追加したりするなど様々なバリエーションで楽しむことができます。

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