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シェイク・シャックのレシピ本で人気の味を再現

ニューヨーク発の人気バーガーチェーンのShake Shack(シェイク・シャック)が出版した「SHAKE SHACK (RECIPES & STORIES)」では、同店の人気メニューのレシピが豊富に紹介されている。

本はCEOのランディ・ガルッティ(Randy Garutti)とマーク・ロサティ(Mark Rosati)料理長の共著で、創業者のダニー・メイヤー(Danny Meyer)も一部執筆に参加している。

内容は、タイトルにある通り、マディソンスクエアパークのカート店からスタートした会社の発展の歴史や、メニューで構成されている。各種バーガー、朝食メニュー、ホットドッグ、フレンチフライ、シェイクなど、店のメニューに並ぶレシピを数多く掲載。ソースなどは、一部秘密にされているが、シェイク・シャックの味を自宅で再現することができる。

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USA TODAY紙がシグニチャーメニュー「Shake Shack Burger」を作り、本物との食べ比べテストを行ったところ、13名中9名が、どちらが本物のハンバーガーか解答することができ、4名はUSA TODAY版を選んだという。

Ever wanted to make a @shakeshack burger at home? We put the restaurant’s new cookbook to the test. pic.twitter.com/NQoKtdUKHa

— USA TODAY Life (@usatodaylife) 2017年5月16日

レシピには、Momofukuグループの創業者でシェフのデイヴィッド・チャン(David Chang)によるコラボレーションメニューなど、特別メニューも豊富に掲載している。
ホームパーティやアウトドアバーベキューといったスペシャルな場面に役立ちそうだ。

Shake Shack: Recipes & Stories: A Cookbook (英語) ハードカバー
2017/5/16

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