31日、セレブシェフのエデン・グリーンスパン(Eden Grinshpan)さんと、バイ・クロエ(by CHLOE)の創設者、サマンサ・ワッサー(Samantha Wasser)さんがパートナーシップを組み、中近東・地中海料理のファスト・カジュアル・レストラン「デズ」(DEZ)をノリータにオープンした。
イスラエル系カナダ人のグリーンスパンさんは、クッキングチャンネルの「エデン・イーツ」(Eden Eats)や、フードネットーワークの「トップ・シェフ・カナダ」(Eden Eats)で知られる有名なシェフ。
ワッサーさんは、ビーガンのカジュアル・レストラン「バイ・クロエ」(by CHLOE)を2015年に創設し、成功に導いた。また、2016年にはパスタ専門の「ソスタ」(The Sosta)をシェフ、アリ・ラライア(Ali LaRaia）さんとオープンした。
気になるメニューは?
DEZのメニューは、グリーンスパンさんのルーツである中近東キュイジーヌをベースとし、E2ホスピタリティー・カリナリー(E2 Hospitality Culinary)のディレクター、クリフ・クルックス(Cliff Crooks)さんとのコラボレーションにより開発された。
ビーツやキャロットを使用したメゼ(Meze)や、ファラフェル(Falafel)のピタサンド、ひよこ豆のフムス、カレー味のシャクシュカ(Shakshuka)、サラダボウル、ソフトクリームやクッキーなどのスイーツを提供する。
また、ベジタリアンやビーガン向け、グルテンフリーを選ぶことができる。
ドリンクは、ブルックリンのディボーション(Devocion)のオリジナルブレンドコーヒーや、CAPビューティ(CAP Beauty)の抹茶、東海岸では初めてレストレンで提供されるLAのお茶リーブス・アンド・フラワーズ（Leaves and Flowers）などヘルシーな飲み物が揃う。
週末のブランチメニューでは、フムスボウルや、パンケーキ、トーストなども提供する。（午後4時まで）
DEZ
住所：227 Mulberry Street,New York, NY 10012
Monday – Friday: 11:00 a.m. – 10:00 p.m.
Saturday & Sunday: 10:00 a.m. – 10:00 p.m.
Weekend Brunch: 10:00 a.m. – 4.00 p.m.
www.inthedez.com
さんと、バイ・クロエ(by CHLOE)の創設者、サマンサ・ワッサー(Samantha Wasser)さんがパートナーシップを組み、中近東・地中海料理のファスト・カジュアル・レストラン「デズ」(DEZ)をノリータにオープンした。 ビーツやキャロットを使用したメゼ(Meze)や、ファラフェル(Falafel)のピタサンド、ひよこ豆のフムス、カレー味のシャクシュカ(Shakshuka)、サラダボウル各種、ソフトクリームやクッキーなどのスイーツを提供する。){kind=link}