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中近東料理ファストカジュアルレストラン「DEZ」オープン

31日、セレブシェフのエデン・グリーンスパン(Eden Grinshpan)さんと、バイ・クロエ(by CHLOE)の創設者、サマンサ・ワッサー(Samantha Wasser)さんがパートナーシップを組み、中近東・地中海料理のファスト・カジュアル・レストラン「デズ」(DEZ)をノリータにオープンした。

イスラエル系カナダ人のグリーンスパンさんは、クッキングチャンネルの「エデン・イーツ」(Eden Eats)や、フードネットーワークの「トップ・シェフ・カナダ」(Eden Eats)で知られる有名なシェフ。

ワッサーさんは、ビーガンのカジュアル・レストラン「バイ・クロエ」(by CHLOE)を2015年に創設し、成功に導いた。また、2016年にはパスタ専門の「ソスタ」(The Sosta)をシェフ、アリ・ラライア(Ali LaRaia)さんとオープンした。

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気になるメニューは?

DEZのメニューは、グリーンスパンさんのルーツである中近東キュイジーヌをベースとし、E2ホスピタリティー・カリナリー(E2 Hospitality Culinary)のディレクター、クリフ・クルックス(Cliff Crooks)さんとのコラボレーションにより開発された。

DEZ
courtesy of DEZ

ビーツやキャロットを使用したメゼ(Meze)や、ファラフェル(Falafel)のピタサンド、ひよこ豆のフムス、カレー味のシャクシュカ(Shakshuka)、サラダボウル、ソフトクリームやクッキーなどのスイーツを提供する。
また、ベジタリアンやビーガン向け、グルテンフリーを選ぶことができる。

ドリンクは、ブルックリンのディボーション(Devocion)のオリジナルブレンドコーヒーや、CAPビューティ(CAP Beauty)の抹茶、東海岸では初めてレストレンで提供されるLAのお茶リーブス・アンド・フラワーズ(Leaves and Flowers)などヘルシーな飲み物が揃う。

週末のブランチメニューでは、フムスボウルや、パンケーキ、トーストなども提供する。(午後4時まで)

DEZ
中近東のカラフルなスパイスマーケットや、モロッコのガーデンの要素を取り入れた店内。レイドバックなオアシスの雰囲気をイメージしたという。courtesy of DEZ

DEZ

住所:227 Mulberry Street,New York, NY 10012
Monday – Friday: 11:00 a.m. – 10:00 p.m.
Saturday & Sunday: 10:00 a.m. – 10:00 p.m.
Weekend Brunch: 10:00 a.m. – 4.00 p.m.
www.inthedez.com

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