美味しいブルーベリー・バターミルク・パンケーキの作り方

今回は朝食の人気メニュー”ブルーベリー・バター・ミルクパンケーキの作り方をご案内します!
たっぷりのバターとメイプルシロップがかかった、ふんわりと軽い食感のパンケーキは、ブランチやおやつにぴったり。優しい味の決めては、バターミルクとたっぷりのブルーベリー。バターミルクは、日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、身近な材料で代替することができますので、ぜひトライしてみてくださいね。

材料(6〜7枚分)

材料A

小麦粉・・・1 1/4カップ *
ベーキングソーダ・・・2つまみ
ベーキングパウダー・・・2ティースプーン*
砂糖・・・4ティースプーン
塩・・・1/2ティースプーン

材料B

バターミルク・・・1カップ*
たまご・・・2コ
バニラエッセンス・・・4〜5滴
溶かしバター(無塩)・・・5テーブルスプーン*

その他

ブルーベリー・・・適量(冷凍可)
メープルシロップ・・・適量

*1カップ 約240ml
*ティースプーン 4.92ml
*テーブルスプーン 14.78ml
*バターミルク:日本ではあまり売っていないため、以下の方法で代用できます。
ミルク1カップにお酢(レモンジュース)を1テーブルスプーン加えてかき混ぜます。常温で5-10分ほど置いたらできあがり。バターミルクの代わりにご使用いただけます。

©ニューヨークおみやげガイド
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作り方

1 材料Aをボールに入れて混ぜ合わせます。

2 材料Bを合わせ、よくかき混ぜます。

3 1で用意したボールに2を流し込み、かき混ぜます。*ここでかき混ぜすぎないのがコツです。滑らかになるまで混ぜると生地が固くなり、ふわっとしたパンケーキを作ることができません。

4 ホットプレートを150度くらいに温め、生地を約お玉1杯分づつ載せていきます。

5 ブルーベリーをお好みの分量のせます。

6 表面に泡ができ、裏側がこんがりしてきたら裏返します。

7 焼きあがったら、プレートを拭いて、残りの生地を焼いていきます。

8 全て焼きあがったら、重ねて、上からバターとメープルシロップをたっぷりとかけて出来上がりです。

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©ニューヨークおみやげガイド/ バターディッシュ:Anthropologie、マグカップ&プレート:canvas home