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【Bee Raw】草花で選ぶスペシャル”はちみつ”

もとDean & Delucaのバイヤー”Meet Zeke Freeman”がハイクオリティーな食材を追い求めてスタートさせたはちみつブランド「Bee Raw」。ワインがそれぞれ単一のぶどう品種からつくられるのと同様、花粉のもととなる草花別にはちみつを生産。メーン州のブルーベリー、コロラドのスウィートイエロークローバー、フロリダのオレンジブロッサム、ニューヨークのエゾギクなど、地域と品種に応じたバラエティー豊かなフレーバーが楽しめます。
店員さんによると”コロラドイエロークローバー”がベストセラーとのことです。ハチミツとは思えない程ミルクのように白く、上品な甘さとバタークリームのようなテイスト。自然の草花を連想させる後味で、はちみつの奥深さを堪能できます。
ワインテイスティングのように楽しめる草花別にセレクトされたはちみつ。現在、ユニオンスクエアのホリデーマーケットで購入可能です。

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